L'EPLEFPA de Carcassonne est un établissement public d'enseignement agricole. Il est constitué de 5 centres constitutifs: le LEGTA Charlemagne à Carcassonne, le LPA Martin Luther King à Narbonne, le CFA de l' Aude, le CFPPA des Pays d'Aude et l' exploitation agricole Charlemagne. Environ 1000 apprenants sont formés par an sur l'établissement.